Les recettes au jambon de Parme de Mauricio Zillo, chef du restaurant A Mere  

Le jambon de Parme est en général servi comme un produit fini. Pourtant, vous pouvez le cuisiner pour en faire des plats originaux. Mauricio Zillo, chef brésilien officiant à Paris et client Zenchef, dévoile ses secrets de cuisine ! 

Téléchargez ces recettes pour enrichir votre offre de jambon de Parme dans votre restaurant ! 

  • Bonite, brocciu, gelée corsée au jambon de Parme et datterino de Sicile, herbes sauvages

  • Volaille fermière, premières aubergines rôties condiment jambon de Parme, citron femminello et câpres de salina

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